Cómo hacer deliciosos los rellenos de carne
El relleno de carne es el ingrediente principal de muchos platos y pastas caseros. Cómo hacer que el relleno de carne sea más delicioso es la preocupación de muchas personas. Combinando los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días, hemos compilado una guía detallada para ayudarlo a preparar rellenos de carne con una textura delicada y un sabor delicioso.
1. La selección del material es clave
El primer paso para hacer carne picada es elegir la carne adecuada. Las siguientes son las características y escenarios aplicables de las carnes comunes:
| carne | Características | Escenarios aplicables |
|---|---|---|
| pierna de cerdo | Proporción moderada de grasa a fina (3:7), sabor delicado | Albóndigas, bollos al vapor, wontons |
| pechuga de res | La fibra es más espesa y la fragancia es rica. | Albóndigas de ternera, pasteles |
| pechuga de pollo | Bajo en grasas, alto en proteínas, sabor ligeramente picante. | Comidas para adelgazar, recetas saludables. |
| cordero | Sabor único y olor fuerte. | Brochetas y empanadas de cordero |
2. Habilidades para sazonar
El condimento es el alma de los deliciosos rellenos de carne. Las siguientes son las recetas de condimentos que se discuten acaloradamente en Internet:
| Condimento | función | Dosis recomendada (por 500g de carne) |
|---|---|---|
| sal | Sabor salado básico | 5-8g |
| salsa de soja ligera | Realza la frescura y el color. | 10ml |
| salsa de ostras | Aumentar la suavidad | 5ml |
| pimienta blanca | Elimina el olor a pescado y aumenta el aroma. | 2g |
| aceite de sésamo | aumentar el aroma | 5ml |
| Agua de cebolla verde y jengibre | Quitar el olor a pescado y ablandar | 50ml |
3. Técnica de agitación
El método de mezcla correcto puede hacer que el relleno de carne sea más delicado y elástico:
1.Agregue agua en tandas: Agregue el agua de cebolla y jengibre al relleno de carne 3-4 veces, revolviendo bien cada vez hasta que el agua se absorba por completo.
2.Revuelva en una dirección: Revuelva siempre en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj para ayudar a que las fibras de la carne formen una estructura de red.
3.batir fuerte: Recoja la carne picada y bátala con fuerza nuevamente en el recipiente, repita de 10 a 15 veces para aumentar la elasticidad.
4. Mezcla de ingredientes
Según recetas populares en Internet, se recomiendan las siguientes combinaciones de ingredientes:
| Ingredientes principales | Los mejores ingredientes | Características |
|---|---|---|
| relleno de cerdo | Champiñones + gambas | Sabor fresco y rico |
| relleno de carne | cebollas + zanahorias | Dulce y jugosa |
| relleno de pollo | Granos de maíz + judías verdes | Refrescante y delicioso |
| relleno de cordero | Cebollas verdes + comino | Sabor único |
5. Consejos de cocina
1.fermentación refrigerada: Refrigere el relleno de carne preparado durante 30 minutos para permitir que el condimento penetre por completo.
2.Prueba la salinidad: Tome una pequeña cantidad de relleno de carne y fríalo hasta que esté cocido, pruébelo para ajustarlo fácilmente.
3.controlar el calor: Ajuste el fuego según los diferentes ingredientes. Por ejemplo, el relleno de carne necesita fuego medio y el relleno de pollo es adecuado para fuego lento.
4.intentos innovadores: El "método de glaseado" recientemente popular: refrigere el relleno de carne hasta un estado semicongelado antes de envolverlo, lo que es más fácil de operar.
Con los métodos anteriores, seguramente preparará una carne picada increíblemente deliciosa. ¡Recuerda ajustarlo a tu gusto personal y crear tu propia receta exclusiva!
Verifique los detalles
Verifique los detalles
es
